Guinness-Eintopf mit Rind
Zutaten
- 600 g Rinderfleisch Schulter oder Hüfte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zwiebeln
- 300 g Kartoffeln
- 2 große Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl
- 600 ml Guinness
- 500 ml Fleischbrühe
- 100 g Erbsen
- 1 EL Petersilie
Zubereitung
- Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Stücke. Schäle die Kartoffeln und Möhren und schneide sie in Würfel. Schneide den Sellerie in Scheiben.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an. Bestreue es mit Mehl und rühre gut um, damit es eine leichte Bindung bekommt.
- Gib die Zwiebeln zum Fleisch. Brate sie ein wenig an. Gieße das Guinness und die Fleischbrühe dazu, rühre um und lass alles bei mittlerer Hitze köcheln.
- Füge die Möhren und Kartoffeln nach etwa 30 Minuten zum Eintopf hinzu. Dann kommt auch der Sellerie dazu.
- Lass den Eintopf auf niedriger Stufe für weitere 45 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist. Füge die Erbsen in den letzten zehn Minuten hinzu.
- Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab und streue frisch gehackte Petersilie darüber.