Lausitzer Kartoffeln mit Quark und Leinöl
Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- Leinöl nach Belieben
Für den Quark:
- 1 Schalotte
- 1 Bund Schnittlauch alternativ TK-Schnittlauch
- 1/2 Bund Petersilie alternativ TK-Petersilie
- 800 g Quark
- 1 Schluck Sprudelwasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und gare sie in Salzwasser. Alternativ kannst du sie nach dem Kochen pellen und salzen.
- Ziehe derweil die Schalotte ab und hacke sie fein. Wasche Schnittlauch und Petersilie und hacke beides.
- Verrühre den Quark mit den Kräutern und der Schalotte und rühre einen Schluck Sprudelwasser ein. Schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Kartoffeln mit dem Quark und träufele etwas Leinöl darüber.