"Susi und Strolch"-Pasta
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Hackfleisch
- 1-2 EL Paniermehl oder Semmelbrösel
- 1 Ei S
- 1 TL italienische Kräuter getrocknet
- Salz und Pfeffer
- Öl für die Pfanne
Für die Soße:
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Öl
- 1 TL Tomatenmark
- 300 passierte Tomaten aus der Dose
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Bund Basilikum
Außerdem:
- 200 g Spaghetti
- Salz
Zubereitung
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides fein. Verknete anschließend alle Zutaten für das Hackfleisch miteinander und würze mit Salz und Pfeffer.
- Forme daraus kleine Fleischbällchen und brate sie in Öl rundherum an.
- Ziehe die Schalotte und den Knoblauch für die Soße ab und hacke sie. Schwitze beides in Öl an.
- Lass das Tomatenmark kurz in der Pfanne rösten und rühre es dann mit den passierten Tomaten ein. Würze mit Salz und Pfeffer und lass die Soße 15 Minuten köcheln. Gib die Fleischbällchen für die letzten 5 Minuten dazu.
- Koche derweil die Nudeln in Salzwasser gar.
- Rühre den Basilikum in die Soße und hebe die Nudeln unter.
Notizen
Streue nach Belieben noch frisch geriebenen Parmesan über die Nudeln, bevor du sie servierst.