Quiche-Lorraine-Muffins
Kochutensilien
- 12er-Muffinblech
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 g Speckwürfel
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 120 g geriebener Käse z. B. Gruyère
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter für die Form
Zubereitung
- Verknete Mehl, Butter und Salz zu einem glatten Teig. Scheint er zu trocken, füge bis zu 3 EL eiskaltes Wasser hinzu. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lass sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Fette ein 12er Muffinblech mit Butter ein. Rolle den Teig aus und schneide 12 Kreise aus, die etwas größer als die Muffinmulden sind. Drücke die Kreise vorsichtig in die Mulden und stelle das Blech bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Brate den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig an und lass ihn kurz abkühlen.
- Verquirle Eier mit Sahne, Käse, Muskat, Salz und Pfeffer.
- Verteile den Speck in die Teigförmchen und gieße die Eier-Sahne-Mischung darüber.
- Backe die Quiche-Lorraine-Muffins für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.