Reibe die Schale der Orange ab. Schäle die Orange, entferne die weiße Haut und schneide das Fruchtfleisch in Stücke.
Vermische Chiasamen, Kakaopulver, Zimt, Orangenabrieb, Milch und Honig miteinander. Fülle die Masse in Gläser und stelle sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Chiasamen quellen können.
Garniere den fertigen Schoko-Orangen-Chiapudding mit den Orangenstücken und optional mit ein paar Schokoraspeln.