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Mehrere Blumenkohl-Polenta-Bällchen mit Chili-Joghurt-Dip auf einem Teller.

Blumenkohl-Polenta-Bällchen

Anke
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten
  

Für die Blumenkohl-Polenta-Bällchen:

  • 425 ml Wasser
  • 125 g Maisgrieß
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Blumenkohl
  • 60 g Mais
  • 2 EL Maisstärke
  • 3 EL Öl

Für den Chili-Joghurt-Dip:

  • 25 g Chili
  • Salz nach Geschmack
  • 250 g Joghurt

Außerdem:

  • frischer Dill

Zubereitung
 

  • Koche das Wasser auf und rühre den Maisgrieß sowie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Hefeflocken ein. Lass die Polenta bei mittlerer Hitze 1 Minute köcheln. Ziehe den Topf vom Herd und lass sie mit geschlossenem Deckel 5 Minuten quellen.
  • Schäle den Knoblauch und reibe ihn fein.
  • Zerkleinere den Blumenkohl in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein.
  • Rühre Knoblauch, Blumenkohl, Mais und Maisstärke unter die Polenta.
  • Forme 20 golfballgroße Bällchen aus dem Teig und brate sie in einer Pfanne mit Öl 5-6 Minuten goldbraun an.
  • Verrühre die Zutaten für den Dip miteinander und richte die Blumenkohl-Polenta-Bällchen auf einem Teller mit ihm an.
  • Streue noch etwas frischen Dill drüber.