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Ein Teller mit Hähncheneintopf mit Brokkoli und Kichererbsen, der mit frischem Koriander garniert ist. Neben dem Teller steht ein weiterer Teller mit Reis. Außerdem liegen frischer Koriander, ein Küchenhandtuch und einzelne Kichererbsen herum.

Hähncheneintopf mit Brokkoli und Kichererbsen

Olivia
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Brokkoli
  • Etwas frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 350 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Öl
  • 1/2 TL Currypulver
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 500 ml Brühe
  • 200 g Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 TL Zimt
  • Etwas Limettensaft

Zubereitung
 

  • Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle beides fein. Wasche den Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen. Wasche den Koriander und hacke ihn fein. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb und lass sie abtropfen. Schneide die Hähnchenbrust in kleine mundgerechte Stücke.
  • Erhitze Öl in einer großen Pfanne. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch kurz glasig darin an. Gib das Hähnchenfleisch dazu, würze mit Curry sowie Kreuzkümmel und brate es goldbraun an.
  • Lösche mit den gestückelten Tomaten, Brühe und Sahne ab. Lass alles einmal aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln. Füge den Brokkoli hinzu und lass das Ganze für weitere 5-10 Minuten köcheln. Rühre die Kichererbsen unter. Würze mit Salz, Pfeffer, etwas Zimt und Limettensaft. Lass den Hähncheneintopf nochmals 10 Minuten ziehen.
  • Serviere den Hähncheneintopf mit Brokkoli und Kichererbsen in Tellern und garniere mit dem gehackten Koriander.