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Veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen in einer Salatschüssel, bestreut mit Kräutern.

Veganer Thunfischsalat aus Kichererbsen

Nele
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen 400 g
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken am besten Salz-Dill-Gurken
  • 3 EL vegane Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • 1 Misopaste
  • 1 EL Olivenöl oder Leinöl
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • 2 EL frische Petersilie
  • 2 EL frischer Dill
  • Salz und Pfeffer
  • Cayennepfeffer nach Geschmack
  • Algen nach Geschmack optional

Zubereitung
 

  • Spüle die Kichererbsen ab und lass sie gut abtropfen.
  • Putze dein Gemüse und schneide Sellerie, Zwiebel und Gewürzgurken in sehr feine Würfel.
  • Verrühre die Mayonnaise mit Senf, Misopaste und Öl. Raspele die Schale der Zitrone und presse den Saft ebenfalls dazu.
  • Zerdrücke die Kichererbsen in einer großen Schüssel leicht. Gib das gehackte Gemüse und das Dressing hinzu. Hacke die frischen Kräuter, streue sie hinein und vermische alles gut.
  • Schmecke den Salat mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Algen ab.