Krapfen-Auflauf
Kochutensilien
- 1 ovale Auflaufform, 26 cm
Zutaten
Für den Auflauf:
- 4 Krapfen Pfannkuchen, mit oder ohne Füllung
- 1 Dose Pfirsichhälften alternativ 12 frische Pfirsiche
- 140 g Zucker
- 4 EL Honig
- 1 TL Zimtpulver
- 30 g Mandelblättchen optional
Für den Guss:
- 50 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 60 g Zucker
- 4 Eier Größe M
- 1 Vanilleschote das Mark
- 1/2 Bio-Orange die abgeriebene Schale
Außerdem:
- 1 EL Butter für die Form
- 4 EL brauner Zucker für die Form und zum Bestreuen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Schneide als Erstes die Krapfen in dicke Scheiben.
- Gieße die Dosenpfirsiche ab. Verwendest du frische Früchte, dann wasche, halbiere und entkerne sie.
- Lass den Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Gib den Honig sowie Zimt hinzu und glasiere die Früchte in der Mischung.
- Röste optional noch Mandelblättchen ohne Fett in einer weiteren Pfanne goldbraun.
- Fette die Auflaufform mit Butter ein und streue sie mit 1 EL braunem Zucker aus.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schichte die Krapfenscheiben und Pfirsichhälften nun abwechselnd in der Form.
- Gib alle Zutaten für den Guss in ein hohes Gefäß und mixe alles mit einem Pürierstab durch.
- Gieße den Guss dann über den Auflauf.
- Bestreue diesen gegebenenfalls noch mit etwas braunem Zucker und den gerösteten Mandeln.
- Backe den Krapfen-Auflauf 30 Minuten.
- Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notizen
Den Krapfen-Auflauf kannst du auch mit anderen Früchten backen. Pflaumen sowie Äpfel und Birnen schmecken ebenso gut.