Go Back
–+ servings
Teller mit Blumenkohl-Kichererbsen-Curry mit Reis

Blumenkohl-Kichererbsen-Curry aus dem Backofen

Judith
3.90 (454 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 großer Blumenkohl ca. 1 kg
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer 1 cm
  • 800 ml Kokosmilch
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll frischer Koriander optional

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Wasche den Blumenkohl und zerteile ihn in die einzelnen Röschen. Tropfe die Kichererbsen ab und wasche sie gründlich unter kaltem Wasser.
  • Ziehe den Knoblauch und die Zwiebel ab und hacke beides fein. Schäle den Ingwer dünn und schneide ihn in sehr feine Würfel.
  • Mische die Kokosmilch mit den gehackten Tomaten in einer Schüssel und gib gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu. Verteile den Blumenkohl und die Kichererbsen gleichmäßig in einer Auflaufform und gieße die Kokosmilch-Gewürz-Mischung darüber.
  • Schiebe die Form in den Ofen und backe das Blumenkohl-Curry 25 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Serviere es mit gekochtem Basmatireis und garniere das Gericht mit gehacktem Koriander.