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Blech mit English-Muffin-Frühstückspizza

English-Muffin-Frühstückspizza

Judith
4.37 (19 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 English Muffins halbiert
  • 1 EL Butter
  • 100 g Speckwürfel
  • 4 Eier
  • 100 g geriebener Cheddar
  • Salz und Pfeffer
  • frischer Schnittlauch

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Halbiere die English Muffins und lege sie mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech.
  • Zerlasse die Butter in einer Pfanne und brate die Speckwürfel darin ca. 4 Minuten knusprig an. Lass das überschüssige Fett der Speckwürfel danach auf einem Küchenpapier abtropfen.
  • Brate anschließen die Eier in der Pfanne als Spiegelei.
  • Bestreue die English Muffins mit dem geriebenen Cheddar, lege auf jede Muffin-Hälfte ein Spiegelei und würze leicht mit Salz und Pfeffer. Streue die Speckwürfel darüber und backe die Muffins etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Lass die English-Muffin-Frühstückspizzen etwas abkühlen und serviere sie mit gehacktem Schnittlauch.