Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsangabe bissfest. Schöpfe nach dem Kochen 30 ml Nudelwasser ab und stelle es beiseite.
Koche die Erbsen in einem zweiten Topf mit leicht gesalzenem Wasser ebenfalls bissfest.
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus. Wasche die Radieschen und schneide sie in Scheiben. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und schneide sie klein.
Ziehe den Knoblauch ab und gib diesen zusammen mit Avocado, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer. Püriere alle Zutaten gut durch, bis eine cremige Masse entsteht. Füge das abgeschöpfte Nudelwasser hinzu und mixe noch einmal alles gründlich durch. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Gieße die Nudeln ab und vermenge sie direkt mit der Avocadosoße. Gieße die Erbsen ebenfalls ab und rühre sie unter die Nudeln und die Soße.
Verteile die Nudeln auf Teller, lege die Radieschenscheiben darauf. Streue Chiliflocken, die Petersilie sowie geriebenen Parmesan obendrauf. Träufle nach Geschmack noch etwas Zitronensaft darüber und lass dir die Nudeln mit Avocadosoße sofort schmecken.
