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Glas mit Clotted Cream, Erdbeeren und Scones

Clotted Cream

Judith
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 12 Stunden
Kühlzeit: 8 Stunden
Gesamtzeit 20 Stunden 5 Minuten
Portionen 1 Glas

Kochutensilien

  • 1 ofenfeste Form, ca. 20 x 20 cm
  • 1 Glas à 250 ml

Zutaten
  

  • 500 ml Schlagsahne 35 % Fettgehalt

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Gieße Sahne in die Form. Sie sollte mindestens 2 bis 3 cm hoch in der Form stehen.
  • Stelle die Form in den vorgeheizte Ofen und lass sie darin 12 Stunden lang ohne Abdeckung erhitzen. Rühre dabei nicht um oder bewege die Form.
  • Nimm nach der Backzeit die Form aus dem Ofen. Es sollte sich dabei eine goldene, leicht feste Schicht auf der Oberfläche gebildet haben.
  • Decke die Form ab und lass sie im Kühlschrank für mindestens 8 Stunden ziehen.
  • Schöpfe nach der Kühlzeit die feste Sahneschicht mit einem Löffel ab und fülle sie in ein Glas oder eine Schüssel. Rühre sie gut um für eine glatte und gleichmäßige Konsistenz und serviere sie zu Scones und Marmelade.

Notizen

Tipp: In der Form bleibt auch flüssige Sahne zurück. Gieße sie nicht weg, sondern verwende sie für deinen Kaffee oder zum Kochen.