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Ein Teller mit einem Stapel Kaffee-Pancakes, die mit einem kleinen Stück Butter und mit Ahornsirup serviert werden. Um den Teller herum liegen Kaffeebohnen. Im Hintergrund ist ein drapiertes braunes Tuch und eine Tasse Kaffee zu sehen.

Kaffee-Pancakes

Olivia
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 150 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Instant-Espressopulver
  • 80 ml Kaffee frisch gebrüht und abgekühlt
  • 60 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Öl
  • 50 g Schokodrops optional
  • Etwas Butter zum Ausbacken und Servieren
  • Etwas Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung
 

  • Vermenge Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Espressopulver in einer Schüssel.
  • Verquirle Kaffee, Milch, Ei, Vanilleextrakt und Öl in einer separaten Schüssel.
  • Gib die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und verrühre alles mit einem Schneebesen oder Löffel, bis ein glatter Teig entsteht. Hebe optional Schoko-Drops unter.
  • Erhitze in einer Pfanne etwas Butter. Gib kleine Portionen des Pancake-Teigs in die Pfanne und backe ihn für ca. 2 Minuten aus, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden. Wende die Pancakes und backe sie von der anderen Seite für weitere 1-2 Minuten.
  • Serviere die fertigen Pancakes mit etwas Ahornsirup und Butter oder Früchten und anderen Toppings deiner Wahl.