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–+ servings
Drei Bärlauchknödel auf einem Teller. Daneben liegen Besteck und frischer Bärlauch.

Bärlauchknödel

Anke
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 200 g Knödelbrot
  • 125 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 TL Butter für die Pfanne
  • 70 g Bärlauch
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Prise Muskatnuss gerieben

Zubereitung
 

  • Weiche das Knödelbrot in der Milch ein.
  • Verquirle die Eier und hebe sie locker unter. Lass die Mischung einige Minuten durchziehen.
  • Schneide die Zwiebel fein und dünste sie in einer Pfanne mit Butter leicht braun an. Rühre sie danach unter die Knödelmasse. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  • Wasche den Bärlauch, schüttel ihn trocken und schneide ihn fein. Gib ihn anschließend zur Knödelmasse.
  • Forme mit befeuchteten Händen 4 Knödel. Lass sie danach 30 Minuten ruhen.
  • Bringe Salzwasser in einem Topf zum Sieden und lass die Knödel darin 20 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche treiben.
  • Schöpfe die Bärlauchknödel ab und serviere sie als Beilage oder Hauptgericht.