Bärlauch-Eiersalat
Zutaten
- 6 Eier Größe M
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g frischer Bärlauch
- 200 g Mayonnaise
- 1 EL Naturjoghurt
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Koche die Eier ungefähr 10 Minuten hart, schrick sie unter kaltem Wasser ab und lass sie danach vollständig abkühlen.
- Ziehe in der Zwischenzeit die Zwiebel ab und schneide sie in kleine Würfel. Wasche den Bärlauch und schneide ihn in feine Streifen.
- Pelle die abgekühlten Eier und schneide sie in feine Würfel oder zerteile sie mit einem Eierschneider.
- Fülle die Eier, den Bärlauch und die Zwiebel zusammen mit der Mayonnaise, dem Joghurt, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten gut miteinander.
- Lass den Eiersalat zugedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen und schmecke ihn vor dem Servieren noch einmal ab. Lass ihn dir dann auf Brot oder Brötchen schmecken.