Go Back
–+ servings
Ein Teller mit Red Goddess Salad, der aus Rotkohl, Roter Bete, Paprika und Tomaten besteht und mit einem cremigen roten Dressing angemacht ist. Der Salat ist mit etwas frischer Petersilie garniert. Im Hintergrund liegen ein paar Tomaten und ein Bund frische Kräuter.

Red Goddess Salat

Olivia
4.45 (9 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1/2 Rotkohl
  • 1 Paprika
  • 150 g Kirschtomaten
  • 4 Rote Bete
  • 1 Zwiebel rot
  • 1 Glas getrocknete Tomaten inklusive Öl
  • 50 g Cashewkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Hefeflocken
  • 100 g (veganer) Feta
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Oregano
  • Etwas frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung
 

  • Wasche und trockne das Gemüse. Schneide den Rotkohl in feine Streifen sowie Paprika, Tomaten und 3 der Rote Bete in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Gib alles zusammen in eine große Schüssel.
  • Gib für das Dressing die getrockneten Tomaten inklusive Öl in einen Mixer. Füge Cashewkerne, Knoblauch, Zitronensaft, 1 Rote Bete und Hefeflocken hinzu. Püriere alles, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  • Gieße das Dressing über das Gemüse, brösel Feta darüber und vermenge alles miteinander. Würze mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano. Garniere den Red Goddess Salad mit etwas frischer Petersilie, bevor du ihn servierst.