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Schüssel mit Käse-Lauch-Suppe

Käse-Lauch-Suppe

Judith
4.09 (12 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 3 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Schmelzkäse natur
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • frische Petersilie

Zubereitung
 

  • Wasche den Lauch grünlich und entferne die Endstücke. Schneide ihn dann in feine Ringe.
  • Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide beides in feine Würfel.
  • Erhitze die Butter in einem Topf. Brate Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Füge den Lauch hinzu und brate ihn für 5 Minuten mit an. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab. Gib den Schmelzkäse und rühre dabei gut um, bis sich der Käse aufgelöst hat und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
  • Gieße die Sahne hinzu und lass die Suppe rund 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Schmecke die Käse-Lauch-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und serviere die Suppe heiß mit frischer Petersilie und frischem Brot.