Go Back
–+ servings
Frischkäse selbst machen: Frischkäse in einer Holzschüssel.

Frischkäse selbst machen

Nele
4.18 (74 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Wartezeit 12 Stunden
Gesamtzeit 12 Stunden 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für den Käse:

  • 2 l Milch 3,8 % Fett
  • 3 Zitronen
  • Salz

Zum Verfeinern:

  • Kräuter nach Wahl
  • Sahne
  • Joghurt

Zubereitung
 

  • Gieße die Milch in einen Topf. Presse die Zitronen aus und vermische den Saft mit der Milch.
  • Erhitze alles, bis die Milch beginnt, auszuflocken.
  • Lege ein Sieb mit einem Passiertuch aus und hänge dieses in eine Schüssel. Gieße die Mischung hinein. Lass sie über Nacht im Kühlschrank abtropfen.
  • Gib den Frischkäse in eine Schüssel und verfeinere ihn mit einer Prise Salz. Nun kannst du ganz nach Herzenslust weitere Zutaten hinzugeben, zum Beispiel gehackte Kräuter, Sahne oder Joghurt. Rühre den Käse, bis er cremig wird.

Notizen

Frischkäse hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage, verbrauche ihn daher schnell.