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Ein Teller voll Salat mit Räucherlachs und Hüttenkäse, der außerdem getrocknete Tomaten und geröstete Pekannüsse enthält. Im Hintergrund ist eine Karaffe mit Essig zu erahnen. Links neben dem Teller liegt ein Küchenhandtuch. Um den Teller herum liegen einzelne Spinatblätter herum.

Salat mit Räucherlachs und Hüttenkäse

Olivia
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 100 g Babyspinat
  • 100 g Räucherlachs
  • 30 g Pekannüsse
  • 1/2 Bund Dill
  • 200 g Hüttenkäse
  • 2 TL Sahnemeerrettich
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 1 Handvoll Croûtons optional

Zubereitung
 

  • Wasche den Babyspinat gründlich. Lass ihn gut abtropfen oder verwende eine Salatschleuder. Schneide den Räucherlachs in mundgerechte Stücke. Röste die Pekannüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett.
  • Wasche, trockne und hacke den Dill fein. Mische ihn mit dem Hüttenkäse, Sahnemeerrettich, Salz und Pfeffer.
  • Verrühre für das Dressing Essig, Öl, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer. Gib Salat, Tomaten, Nüsse und Lachs in eine Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermenge alles.
  • Richte den Salat auf Tellern an, verteile den Hüttenkäse darauf und garniere nach Wunsch mit einigen Croûtons.