Zimtschnecken mit Eierlikör
Zutaten
Für den Teig:
- 180 ml Eierlikör selbst gemacht oder gekauft
- 7 g Trockenhefe
- 300 g Mehl 405 oder 550
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 75 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
- 170 g brauner Zucker
- 3 TL Zimt
Für die Glasur:
Zubereitung
- Erhitze den Eierlikör, bis er warm ist, aber nicht kocht. Rühre die Hefe ein, bis sie sich aufgelöst hat. Lass das Ganze ca. 10 Minuten stehe, bis sich Blasen bilden.
- Vermische derweil das Mehl, den Zucker und das Salz.
- Zerlasse die Butter und hebe sie zusammen mit dem Ei und dem Eierlikör unter die trockenen Zutaten, sodass ein Teig entsteht.
- Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten durch. Lege ihn anschließend in eine gefettete Schüssel und lass ihn zugedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde ruhen. Er sollte sein Volumen verdoppeln.
- Knete den Teig erneut durch und rolle ihn dann rechteckig (ca. 25 x 35 cm) aus.
- Zerlasse die Butter für die Füllung und mische sie mit dem Zucker und dem Zimt. Bestreiche den Teig damit.
- Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in ca. 10 Schnecken.
- Fette eine Back- oder Kuchenform ein und platziere die Schnecken dicht an dicht darin. Lass sie abermals zugedeckt 20 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze und backe die Schnecken 20-25 Minuten.
Notizen
Verziere die Schnecken vor dem Servieren nach Belieben noch mit einer Glasur.