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Teller mit zwei Smashed Egg Sandwiches

Smashed Egg Sandwich

Judith
4.10 (10 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Eier Größe M
  • 5 Radieschen
  • 1 EL Schnittlauch gehackt
  • 2 Scheiben Brot Toast oder Sauerteig
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gare die Eier darin für 7 Minuten für ein wachsweiches Inneres. Schrecke sie danach unter kaltem Wasser ab und pelle sie.
  • Wasche die Radieschen und schneide sie in feine Würfel. Wasche den Schnittlauch und hacke ihn fein.
  • Röste in der Zwischenzeit die Brotscheiben in einem Toaster goldbraun und knusprig.
  • Bestreiche die gerösteten Toastscheiben großzügig mit Frischkäse.
  • Lege je ein Ei auf die Brotscheiben und zerdrücke sie, sodass sie noch etwas stückig bleiben. Verteile das Ei gleichmäßig auf dem Brot. Streue die kleinen Radieschenwürfel und den Schnittlauch über die zerdrückten Eier und würze anschließend alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.