Go Back
–+ servings
Ein Auflaufform mit Spinat-Spätzeauflauf mit Röstzwiebeln auf einem blauen Tuch. Links neben der Form liegen zwei Knoblauchzehen sowie weiterer frischer Spinat. Rechts im Hintergrund steht eine Schale mit frischen Gewürzen.

Spinat-Spätzleauflauf mit Röstzwiebeln

Dominique
4.09 (207 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 250 g Blattspinat aus dem Tiefkühlregal
  • 100 ml Kochsahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Muskatnuss
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl
  • etwas Butter zum Einfetten der Form
  • 500 g Spätzle aus dem Kühlregal
  • 200 g geriebener Käse
  • 100 g Röstzwiebeln

Zubereitung
 

  • Gib den Spinat in eine Schüssel und lass ihn bei Zimmertemperatur auftauen. Gieße die Sahne hinzu und püriere beides cremig. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
  • Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
  • Schäle, während der Spinat auftaut, den Knoblauch und die Zwiebeln. Hacke den Knoblauch fein und schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate Zwiebeln und Knoblauch glasig an.
  • Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein. Fülle nun die Hälfte der Spätzle hinein. Verteile den Knoblauch und die Zwiebeln auf ihnen. Bedecke sie mit der Hälfte des Käses. Schichte dann die restlichen Spätzle darauf. Gieße die Spinat-Sahne-Mischung in die Auflaufform und verteile den restlichen Käse darüber.
  • Backe den Auflauf etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Verteile etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Röstzwiebeln auf dem Auflauf.