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–+ servings
Ein Holzbrett mit Eiern mit Avocado-Füllung

Eier mit Avocado-Füllung

Judith
4.15 (85 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 6 Eier
  • 1 reife Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 2 EL Mayonnaise
  • Salz und Pfeffer
  • Chiliflocken oder Chilipulver optional
  • frische Petersilie

Zubereitung
 

  • Koche die Eier hart, schrecke sie ab, lass sie abkühlen und pelle sie.
  • Halbiere die Eier und löse vorsichtig das Eigelb heraus.
  • Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
  • Vermenge das Fleisch der Avocado mit dem Eigelb und gib Zitronensaft, Senf und Mayonnaise hinzu. Verrühre alle Zutaten zu einer glatten Masse und schmecke diese mit Salz und Pfeffer ab.
  • Fülle die Masse in einen Spritzbeutel und befülle damit die Eiweißhälften.
  • Bestreue die Eier mit Chiliflocken oder Chilipulver und etwas klein gehackter Petersilie.