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Eine Schüssel mit Feldsalat mit Pilzen auf einem grauen Tisch. Der Salat ist mit Pilzen, Zwiebeln, Granatapfelkernen und Walnüssen angerichtet. Im Hintergrund sieht man noch eine Schale Granatapfelkerne.

Feldsalat mit Pilzen

Dominique
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 600 g braune Champignons
  • 200 g Feldsalat
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Granatapfel
  • 40 ml Balsamico-Essig hell
  • 40 g Honig
  • 40 g Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Handvoll Walnusskerne

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebeln und Knoblauchzehen. Schneide die Zwiebeln in Scheiben und den Knoblauch in feine Würfel. Putze die Champignons und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Wasche den Feldsalat gründlich und schleuder ihn trocken.
  • Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin für etwa 10 Minuten. Rühre sie regelmäßig um und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  • Schneide währenddessen den Granatapfel auf und entkerne ihn.
  • Vermische das restliche Olivenöl mit Balsamico, Honig und Senf zu einem Dressing. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
  • Vermenge den Feldsalat in einer Schüssel mit den Pilzen, dem Dressing, den Walnüssen und garniere ihn mit den Granatapfelkernen.