Pistazien-Eierlikör
Kochutensilien
- 1 Glasflasche, 500 ml
Zutaten
- 100 g geschälte, ungesalzene Pistazien
- 4 frische Eigelbe
- 100 g Puderzucker
- 250 ml Sahne
- 200 ml Wodka
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Gib die Pistazien in einen Mixer und mahle sie fein, bis eine cremige Paste entsteht.
- Trenne das Eiweiß von den Eigelben. Schlage die Eigelbe mit dem Puderzucker und der Prise Salz in einer Schüssel cremig.
- Fülle die Sahne in einen Topf. Kratze das Mark einer Vanilleschote aus und gib es zusammen mir der Schote zur Sahne. Erhitze die Mischung, ohne sie zu kochen und entferne die Schote dann wieder.
- Rühre die warme Sahne langsam unter die Eigelbmasse und gib dann die Pistazienmasse dazu.
- Gib unter Rühren den Wodka dazu, bis du eine glatte Masse hast und fülle den fertigen Likör dann in eine saubere Flasche. Stelle den Pistazien-Eierlikör vor dem Genuss zum Ziehen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.