Go Back
–+ servings
Ein Glas mit Möhrenbutter steht auf einem Holzbrett. Daneben liegt ein Brot auf dem die Möhrenbutter verteilt ist. Im Hintergrund liegen weitere Möhren sowie weitere Gläser mit Möhrenbutter.

Möhrenbutter

Dominique
4 (118 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 8

Zutaten
  

  • 2 rote Zwiebeln
  • 3 Möhren etwa 300 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Butter Raumtemperatur
  • 1 TL Thymian frisch
  • 1 TL Petersilie frisch
  • 50 g Tomatenmark
  • 2 TL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Schäle Zwiebel, Möhren und Knoblauchzehen. Schneide alles in kleine Stücke.
  • Gib das Gemüse in einen Zerkleinerer 🛒 und püriere alles fein.
  • Gib 50 g Butter in eine Pfanne und dünste die Zwiebel-Knoblauch-Möhrenmischung kurz darin an.
  • Wasche währenddessen die Kräuter, schüttel sie gut trocken und hacke sie fein.
  • Schlage die restliche Butter mit einem Handrührgerät locker auf.
  • Gib das Tomatenmark, die Kräuter und den Zitronensaft zur aufgeschlagenen Butter und hebe die Zwiebel-Knoblauch-Möhrenmischung unter, sobald sie etwas abgekühlt ist. Schmecke die Butter mit Salz ab und fülle es in ein Glas.