Gnocchi in Zitronen-Spinat-Soße
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 50 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Frischkäse
- 150 g frischer Babyspinat
- 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Parmesan frisch gerieben
Zubereitung
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste den Knoblauch darin glasig an.
- Gib die Gnocchi direkt mit in die Pfanne und brate sie rund 5 Minuten goldgelb an. Rühre dabei gut um.
- Lösche mit Gemüsebrühe ab. Gieße die Sahne dazu und rühre den Frischkäse ein.
- Wasche den Spinat gründlich und gib ihn nach und nach zur Soße. Lass alles köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Reibe etwas Zitronenschale in die Pfanne und presse die Zitrone aus. Gib den Saft dazu.
- Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab. Verteile die Gnocchi mit der Soße auf Teller und streue frisch geriebenen Parmesan 🛒 darüber.