Karotten-Eierlikör-Gugelhupf
Kochutensilien
- 1 Gugelhupfform, 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 150 ml Rapsöl plus etwas mehr für die Form
- 250 g Mehl Type 405, plus etwas mehr für die Form
- 250 g Möhren
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Zucker
- 3 Eier Größe M
- 150 ml Eierlikör
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Orange Abrieb
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Gugelhupfform mit etwas Öl ein und bestäube sie mit Mehl.
- Wasche die Karotten, schäle sie und reibe sie mit einer Küchenreibe 🛒 in feine Streifen.
- Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Orangenschale in einer separaten Schüssel.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig. Rühre nach und nach das Öl und den Eierlikör dazu.
- Gib die trockenen Zutaten zu der Eier-Zucker-Mischung und rühre zum Schluss die geraspelten Karotten unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Gugelhupf auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten.
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen. Bestäube den Kuchen anschließend mit Puderzucker.