Go Back
–+ servings
Vier Brokkoli-Bratlinge liegen auf einem Teller. Es liegt ein Stück Brokkoli daneben und sie sind mit etwas Joghurt-Knoblauch-Dip serviert. Neben dem Teller steht eine Schale mit Dip. Dahinter liegt ein Brokkolikopf. Vor dem Teller liegen zwei Knoblauchzehen.

Brokkoli-Bratlinge

Dominique
4.08 (63 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 6 Stück

Zutaten
  

  • 500 g Brokkoli
  • 40 g Dinkelmehl
  • 50 g Gratin-Käse
  • 100 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 3 Stiele Petersilie frisch und glatt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 3-4 EL Zitronensaft
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Teile den Brokkoli in Röschen auf. Schäle den Strunk und schneide ihn klein.
  • Erhitze ausreichend gesalzenes Wasser in einem Topf. Koche den Brokkoli für 4-5 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Gieße ihn anschließend ab.
  • Hacke den Brokkoli klein. Vermenge ihn mit Dinkelmehl, Käse, Magerquark, Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Masse.
  • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und forme nach und nach 6 Bratlinge aus der Brokkolimasse. Brate sie von beiden Seiten goldbraun.
  • Wasche währenddessen die Petersilie, schüttel sie gut trocken und hacke sie fein. Schäle die Knoblauchzehen und zerkleinere sie mit einer Knoblauchreibe 🛒.
  • Vermenge Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und die Petersilie. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.