Rhabarber-Lassi
Zutaten
- 250 g Rhabarber
- 2 EL Honig
- 1/2 Vanilleschote Mark
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml kaltes Wasser plus 3 EL mehr
- 200 g Naturjoghurt 3,5 % Fett
Zubereitung
- Wasche den Rhabarber, ziehe, wenn nötig, die Haut ab und schneide ihn in grob in Stücke. Kratze das Mark einer halben Vanilleschote aus.
- Gib den Rhabarber mit Honig, dem Mark einer Vanilleschote und Zitronensaft in einen Topf.
- Koche alles mit 3 EL Wasser kurz auf und koche die Mischung bei mittlerer Hitze rund 8 Minuten, bis der Rhabarber weich ist.
- Lass die Masse etwas abkühlen und püriere sie fein. Streiche sie für eine feine Konsistenz durch ein Sieb.
- Vermische das Rhabarberpüree zusammen mit Joghurt und kaltem Wasser in einem Mixer 🛒 und mixe alles gut durch, bis ein Getränk mit feiner Konsistenz entsteht.
- Fülle den Lassi in Gläser und genieße ihn nach Geschmack mit Eiswürfeln.