Zwiebel-Rhabarber-Aufstrich
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 450 g Rhabarber
- 30 g Ingwer
- 150 g Zucker
- 1 Msp Zimt
- 50 ml Apfelessig
Zubereitung
- Schäle Zwiebeln, Rhabarber und Ingwer.
- Schneide die Zwiebeln in Würfel und hacke den Ingwer fein. Entferne die Enden des Rhabarbers und schneide ihn in kleine Stücke.
- Gib Zucker, Zwiebeln, Ingwer und Zimt in einen Topf. Lass alles bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren.
- Füge nun den Rhabarber hinzu und lösche alles mit Apfelessig ab. Lass alles für 15 Minuten ohne Deckel einkochen.
- Fülle die Mischung in saubere Gläser 🛒 ab.