Rhabarber-Apfel-Porridge
Zutaten
Für das Kompott:
- 200 g Rhabarber
- 1 kleiner Apfel
- 1 TL Zitronensaft
- 1-2 EL Süßungsmittel nach Wahl, z.B. Honig, Ahornsirup oder Zucker
Für den Porridge:
- 100 g zarte Haferflocken
- 400 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
Für das Topping:
- 2 EL gehobelte Mandeln
- 1 EL Mandelmus gibt es z.B. hier online 🛒
Zubereitung
- Putze den Rhabarber, zieh eventuell die Fäden ab und schneide ihn in kleine Stücke. Entkerne den Apfel und schneide ihn ebenfalls klein.
- Gib Rhabarber und Apfel zusammen mit Zitronensaft und einem Süßungsmittel deiner Wahl in einen kleinen Topf. Dünste alles bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten, bis der Rhabarber weich wird, aber noch etwas Struktur hat.
- Während das Kompott köchelt, koche die Haferflocken mit Milch, Salz und Zimt in einem weiteren Topf auf. Lass den Porridge 5–7 Minuten bei kleiner Hitze quellen, bis er schön cremig ist. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt.
- Verteile den fertigen Porridge auf zwei Schüsseln. Löffle das warme Rhabarber-Apfel-Kompott darüber.
- Streu die Mandeln über das fertige Frühstück und gib einen Klecks Mandelmus dazu.