Spargel-Frischkäse-Aufstrich
Zutaten
- 300 g grüner Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 250 g Frischkäse
- 1/2 Bio-Zitrone
- etwas Parmesan optional
- etwas Misopaste optional
- Joghurt oder Buttermilch bei Bedarf
Zubereitung
- Wasche den Spargel und brich die holzigen enden ab. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Erhitze das Olivenök in einer Pfanne und brate den Knoblauch kurz an. Gib den Spargel hinzu und brate ihn, bis er knusprige Stellen bekommt. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gib Spargel, Knoblauchöl, Frischkäse, Saft und Schale der Zitrone und entweder Parmesan oder Misopaste nach Geschmack in einen Standmixer oder einem Food Processor 🛒.
- Püriere alles zu einer Paste und gleiche evtl. mit Joghurt oder Buttermilch an. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.