Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel
Zutaten
- 1 kg grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 1 kg Gnocchi aus dem Kühregal
- Olivenöl zum Braten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Becher Sahne
- 5 EL Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Muskatnuss frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Halbiere oder drittele die Stangen. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie mit dem Messer oder einem Zerkleinerer 🛒.
- Brate die Zwiebel- und Spargelstücke sowie die Gnocchi in Öl für 5 Minuten an.
- Lösche mit der Brühe ab und lass das Ganze 2 Minuten leise köcheln.
- Hacke derweil die Petersilie.
- Rühre die Sahne und den Frischkäse ein und lass den Pfanneninhalt weitere 3-5 Minuten köcheln. Der Spargel sollte gar sein, aber noch Biss haben.
- Schmecke das Pfannengericht mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.