Grüner Spargel mit Käse überbacken
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Emmentaler oder Mozzarella
- 30 g Pinienkerne
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die holzigen Enden des Spargels ab.
- Lege den Spargel auf ein mit einer Dauerbackmatte 🛒 ausgelegtes Backblech. Beträufle ihn mit Olivenöl und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch, sodass der Spargel gleichmäßig mit dem Öl bedeckt ist.
- Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig über den Spargelstangen. Achte darauf, dass jede Stange etwas Käse abbekommt.
- Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe den Spargel für etwa 10-12 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Während der Spargel im Ofen ist, erhitze eine kleine Pfanne auf mittlerer Stufe. Röste die Pinienkerne darin goldbraun. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen!
- Nimm das Blech aus dem Ofen und streue die gerösteten Pinienkerne über den Käse. Richte den Spargel auf Tellern an und serviere ihn heiß.