Flammkuchen mit Frühlingsgemüse
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 3 EL Öl z. B. Raps- oder Olivenöl
- 125 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Für den Belag:
- 100 g grüner Spargel
- 1 kleine Zucchini
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Handvoll Babyspinat
- 200 g Schmand
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Verknete Mehl, Öl, Wasser und Salz etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel und lass ihn 30 Minuten lang ruhen.
- Wasche und putze das Gemüse. Schneide den Spargel in feine Stücke, die Zucchini in Scheiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
- Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische Schmand mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer.
- Rolle den Teig 🛒 auf einem Backpapier sehr dünn aus und verstreiche die Creme auf dem ausgerollten Teig.
- Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Flammkuchen.
- Backe den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten, bis der Rand knusprig ist.