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Pfanne mit Spargel-Ziegenkäse-Frittata ud Spargel daneben

Spargel-Ziegenkäse-Frittata

Judith
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Kochutensilien

  • 1 ofenfeste Pfanne

Zutaten
  

  • 250 g grüner Spargel
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 EL Olivenöl
  • 6 Eier
  • 2 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskat
  • 100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung
 

  • Wasche den Spargel, entferne das untere holzige Ende und schneide ihn in ca. 3 cm lange Stücke.
  • Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
  • Erhitze das Olivenöl in der ofenfesten Pfanne 🛒 bei mittlerer Hitze und dünste die Schalotte darin glasig. Gib dann den Spargel dazu und brate ihn etwa 5–6 Minuten, bis er leicht gebräunt aber noch bissfest ist.
  • Verquirle währenddessen die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat und heize den Backofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vor.
  • Gieße die Eiermasse über den Spargel in die Pfanne. Reduziere die Hitze leicht und lass die Masse 2–3 Minuten stocken.
  • Verteile mit einem Löffel kleine Kleckse Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf der Oberfläche.
  • Gib die Pfanne für weitere 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen und lass die Frittata darin fertig garen.
  • Serviere sie danach noch warm zum Beispiel mit frischem Brot.