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Eine weiße Schale mit Rucola-Erdbeersalat auf einem beigen Tuch. Neben der Schale liegt eine Gabel auf dem Tuch. Im Hintergrund ist noch eine Schüssel sowie weitere Erdbeeren zu sehen.

Rucola-Erdbeersalat

Dominique
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 6 EL Aceto Balsamico
  • 12 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Rucola
  • 200 g Erdbeeren
  • 6 EL Pinienkerne
  • 200 g Feta

Zubereitung
 

  • Verrühre für das Dressing Aceto Balsamico und Öl mit einem Schneebesen. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
  • Wasche den Rucola und schleuder ihn trocken. Putze die Erdbeeren und schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel.
  • Gib die Erdbeeren in das Dressing, sodass sie gleichmäßig damit bedeckt sind und stelle sie kurz zur Seite.
  • Röste währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne 🛒 ohne Fett goldbraun.
  • Schneide den Feta in kleine Würfel.
  • Vermenge Rucola, Erdbeeren und Fetawürfel gut miteinander. Streue zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüber.