Miso-Bananenbrot
Kochutensilien
- 1 Kastenform, ca. 30 cm
Zutaten
- 3 Bananen sehr reif
- 80 ml Rapsöl
- 120 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Apfelessig
- 1 1/2 EL Miso gibt es z.B. hier online 🛒
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 2 EL Kakaopulver
- Zartbitter-Schokotropfen nach Geschmack
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel zu feinem Brei. Füge das Rapsöl, den braunen Zucker, Vanillezucker, die Eier, den Apfelessig und das Miso hinzu und verrühre alles gut.
- In einer separaten Schüssel vermische Weizenmehl, Backpulver und Natron.
- Gib die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten und rühre, bis alles gut vermengt ist. Hebe das Kakaopulver und die Zartbitter-Schokotropfen unter den Teig, bis sie sich gerade so vermischt haben, aber der Teig keine einheitliche Farbe hat.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streue nach Belieben noch ein paar Schokotropfen oben drauf. Backe das Bananenbrot für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen!