Ofenspargel mit Lachs
Zutaten
- 1 kg weißer Spargel
- Salz
- Cayennepfeffer nach Belieben
- 75 g Butter weich
- 1 Bio-Limette
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Orange
- 75 ml Orangensaft
- 2 EL Agavensirup
- 1/2 kleine rote Zwiebel
- Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Stiele Dill
- 4 Lachsfilets à 150 g
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle den Spargel und schneide holzige Enden ab. Verteile die Stangen dann auf einem Backblech. Bestreue sie mit etwas Salz und Cayennepfeffer.
- Schiebe sie zum Vorgaren dann für 15 Minuten in den Ofen.
- Reibe 🛒 in der Zwischenzeit die Schale von Limette, Zitrone und Orange ab und presse die Orange aus. Verrühre die weiche Butter mit den Schalenabrieben und 75 ml Orangensaft sowie dem Agavensirup.
- Schäle die Zwiebel und würfele sie.
- Hole da Blech aus dem Ofen, wende den Spargel einmal und lege den Lachs obendrauf. Bestreue die Lachsfilets mit frisch gemahlenem Pfeffer und gieße zum Schluss die Butter drüber.
- Schiebe den Ofenspargel mit Lachs für weitere 10 Minuten in den Ofen.
- Bestreue ihn vor dem Servieren mit frischem Dill.