Jägerschnitzel-Auflauf
Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel à ca. 150 g
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl zum Braten
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Fleischbrühe
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 TL Senf
- 150 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Gouda
Zubereitung
- Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Brate sie in etwas Öl in einer Pfanne bei starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite an – sie sollen nur leicht gebräunt sein. Nimm sie aus der Pfanne.
- Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Würfle Zwiebel und Knoblauch fein.
- Brate die Champignons in der Schnitzel-Pfanne kräftig an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und dünste sie glasig.
- Lösch mit Weißwein und Brühe ab und lass es kurz einkochen. Rühr Sahne, Brühe und Senf ein und lass alles 5 Minuten leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiz den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Gib die angebratenen Schnitzel in eine Auflaufform 🛒. Verteile die Pilzsoße darüber.
- Streue den Käse gleichmäßig darüber und backe den Auflauf 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.