Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 6 gleich große Quadrate.
Lege jedes Quadrat in eine Muffinform, forme einen kleinen Rand und drücke den Teig leicht an. Stelle die Förmchen für 15 Minuten kalt.
Gib die Milch in den Topf, rühre die Speisestärke klümpchenfrei ein und füge Zucker, Vanille und Zitronenabrieb hinzu.
Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie leicht eindickt und nimm den Topf dann vom Herd.
Verrühre die Eigelbe in einer Schüssel. Gib nach und nach die heiße Milchmasse unter ständigem Rühren dazu.
Fülle die Creme zu 2/3 in die Teigförmchen.
Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
Setze die Förmchen in den Airfryer. Backe sie für etwa 12–15 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Lass die Puddingtörtchen nach dem Backen kurz abkühlen und bestreue sie nach Geschmack mit Zimt.
