Labamba-Schnitten
Zutaten
Für den Teig:
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Mehl 405er
- 3/4 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 1 l Orangensaft alternativ Multivitaminsaft
- 130 g Zucker
- 3 Pck. Vanillepuddingpulver
Für den Belag:
- 2 Becher Sahne ca. 400 ml
- 2 Pck.Sahnesteif
- 50 g Puderzucker
- Butterkekse natur oder Butterkekse mit Schokoüberzug
- Schokoglasur
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif und gib Zucker, Vanillezucker und Eigelbe hinzu.
- Mische Mehl und Backpulver und siebe es darüber. Hebe es dann mit einem Schneebesen langsam unter.
- Fülle den Teig auf das Blech und backe ihn 20 Minuten im Ofen.
- Bereite den Pudding für die Füllung nach Packungsanleitung mit dem Saft und Zucker zu. Lass ihn danach auskühlen.
- Rühre zum Schluss die Sahnecreme an, indem du Sahne, Sahnesteif und Puderzucker mit einem Handrührgerät 🛒 steif schlägst.
- Nachdem alle Komponenten ausgekühlt sind, beginnst du mit dem Schichten.
- Verteile zuerst die Fruchtschicht auf dem Boden und bedecke sie danach mit der Sahneschicht.
- Zum Schluss verteilst du die Butterkekse darauf und bestreichst sie mit Schokoglasur. Alternativ kannst du auch Butterkekse mit Schokoüberzug verwenden.