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Ein Paprikaschnitzel liegt auf einem Teller. Es ist mit etwas Soße übergossen und mit Paprikastreifen versehen. Im Hintergrund sieht man noch etwas Salat.

Paprikaschnitzel

Dominique
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Für die Soße:

  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Gewürzgurken
  • etwas neutrales Pflanzenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 70 g Tomatenmark
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß

Für die Schnitzel:

  • 4 Schweineschnitzel
  • 1 Ei Größe M
  • 6 EL Mehl
  • 10 EL Paniermehl

Zubereitung
 

  • Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehe. Schneide beides in feine Würfel. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Streifen. Schneide die Gewürzgurken in Scheiben.
  • Brate die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl glasig an. Gib anschließend den Knoblauch hinzu und brate ihn für 2-3 Minuten mit.
  • Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab. Gib die Paprika und Gewürzgurken dazu, rühre das Tomatenmark unter und schmecke am Ende alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
  • Lass die Soße für 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  • Klopfe währenddessen die Schnitzel mit einem Fleischhammer 🛒 flach und verquirle das Ei mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  • Bedecke die Schnitzel von beiden Seiten mit Mehl, ziehe sie durch das Ei und bedecke sie anschließend vollständig mit Paniermehl. Brate sie danach von beiden Seiten goldbraun.