Kartoffel-Auflauf mit grünem Spargel
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) online, zum Beispiel hier 🛒
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 500 g grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 120 g geriebener Parmesan
- 1 EL Butter für die Form
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Auflaufform mit Butter ein.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 3–4 mm dünne Scheiben.
- Wasche den Spargel, entferne das untere holzige Ende und halbiere die Stangen einmal in der Mitte.
- Koche die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten vor. Gieße sie danach ab und lass sie kurz ausdampfen.
- Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn. Verrühre dann den gepressten Knoblauch mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in der Schüssel.
- Schichte die Kartoffeln und den Spargel abwechselnd in die Auflaufform. Gieße die Sahnemischung darüber.
- Streue den Parmesan gleichmäßig über den Auflauf.
- Backe den Auflauf für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.