Schmilz für den Teig die Butter in einem Topf, gib das Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen. Gib das Mehl hinein und reibe mit einem Holzlöffel, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
Fülle den Teig in eine Schüssel und lass ihn abkühlen. Gib die Eier nach und nach Backpulver dazu und verrühre alles mit dem Backpulver zu einem glatten Teig. Teile den Teig in zwei Portionen.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Springform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl.
Gib eine Portion Teig in die Form und verteile ihn mit einem flachen Spatel. Tauche den Spatel gelegentlich in warmes Wasser, damit der Teig nicht klebt. Backe den Teig 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun ist. Öffne während des Backens nicht den Ofen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, warte einige Minuten, nimm ihn aus der Form, wasche und trockne die Form und backe dann den zweiten Kuchen.
Koche nun den Pudding: Löse das Puddingpulver und den Zucker in einem Glas Milch auf. Koche die restliche Milch gut auf, gib dann die aufgelöste Mischung dazu und rühre, bis der Pudding eine glatte Konsistenz hat. Lasse den Pudding etwa 1–2 Minuten kochen, bis er blubbert.
Nimm ihn dann vom Herd und lasse ihn abkühlen. Rühre während des Abkühlens ab und zu um, damit keine Haut entsteht.
Schlage die weiche Butter mit einem Mixer ca. 2 Minuten lang auf, bis sie schaumig ist. Gib dann unter ständigem Rühren nach und nach einige Löffel vom abgekühlten Pudding dazu, bis eine glatte Creme entsteht.
Verteile die Creme auf einem Teil des Kuchens (auf der gewellten Seite). Streiche die Marmelade darüber und decke alles mit dem zweiten Kuchen ab. Stelle die Torte für 1 Stunde abgedeckt an einen kühlen Ort. Bestreue sie vor dem Servieren mit Puderzucker. Jetzt ist die Torte servierfertig.
