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Torta Caprese al Limone, von dem bereits ein Stück abgeschnitten wurde.

Torta Caprese al Limone

Nele
4.20 (177 Bewertungen)
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen 10 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Springform, 28 cm Durchmesser

Zutaten
  

  • 100 g Butter plus mehr für die Form
  • 100 g weiße Schokolade
  • 3 Zitronen
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 170 g Mandelmehl gibt es z.B. online 🛒
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform leicht ein.
  • Reibe die weiße Schokolade. Schmilz die Butter. Reibe die Schale der Zitronen ab.
  • Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  • Verrühre die Eigelbe mit Zitronenschale und der geschmolzenen Butter.
  • Mische die weiße Schokolade, Mandelmehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel und rühre sie unter die Eigelbmasse. Hebe den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unter.
  • Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten, bis er leicht goldgelb ist. Mach eine Stäbchenprobe. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
  • Bestäube ihn vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.