Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 4 mm dünne Scheiben. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser für 10 Minuten vor. Gieße sie anschließend ab und stelle sie beiseite.
Ziehe Zwiebeln und Knoblauch ab und hacke beides fein. Erhitze das Öl in der Pfanne und brate Zwiebeln und Knoblauch glasig an.
Gib das Hackfleisch dazu und brate es kräftig an. Rühre das Tomatenmark unter und lass es kurz mitrösten. Lösche alles mit dem Rotwein ab.
Streue Zucker, Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss und das Lorbeerblatt hinein. Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.
Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein und reibe den Käse.
Schichte zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form, gib dann das Hackfleisch und anschließend die restlichen Kartoffel hinein.
Zerlasse die Butter in einem Topf und vermenge sie mit dem geriebenen Käse und den Semmelbröseln. Verteile die Mischung auf dem Auflauf und backe ihn dann im Ofen ca. 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
