Erdbeer-Basilikum-Marmelade
Kochutensilien
- 5 Einmachgläser á 200 ml (z.B. diese hier 🛒)
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Bio-Zitrone Saft
- 1 Handvoll frisches Basilikum
Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren, entferne die Stielansätze und schneide die Früchte in kleine Stücke.
- Vermische sie in einem großen Topf mit dem Gelierzucker und dem frisch gepressten Zitronensaft.
- Koche die Masse unter Rühren auf und lass sie dann 4–5 Minuten sprudelnd kochen. Magst du deine Marmelade stückig, kannst du sie so lassen. Wenn du sie lieber fein möchtest, püriere sie direkt nach dem Kochen.
- Hacke das Basilikum sehr fein und gib es ganz zum Schluss in die heiße Marmelade. Rühre es nur kurz unter.
- Fülle die Marmelade sofort in sterilisierte Schraubgläser, verschließe sie fest und lass sie ein Vakuum bilden.